Premiere!! Wir feiern unseren erstern veganen Kuchen ^^

Halli Hallo die 2te an diesem Donnerstag =)

Eigentlich sollte dieser Post bereits am Sonntag auf unserem Blog landen, aber trotz aller Bemühungen sind wir kläglich gescheitert =(  Liegt sicher daran, dass wir am Sonntag endlich mal wieder länger schlafen konnten, unserer Oma zum Geburtstag gratuliert haben (mit einer kleiner Süßspeise) & 5 Kübel frische Marillen pflücken waren. Es bleib uns leider keine Zeit den Laptop einzuschalten. Deshalb haben wir heute gleich zwei Beiträge für euch ^^ *juhu*

Wie bereits verraten haben wir zwei Freundinnen (von der zweiten wissen wir erst seit Donnerstag), die sich entschlossen haben gänzlich auf den Verzehr von tierischen Produkten zu verzichten. Das gute an ihnen ist, dass sie nicht versucht jemanden ihre Lebenseinstellung "aufs Auge zu drücken" wie wir gern sagen und sie sind der Meinung jeder soll machen wie er es für richtig hält.

 

Wie auch immer, nach dieser Offenbarung haben waren wir nicht ganz untätig und haben uns im www sowie Fb schlau gemacht & ein paar neue Seiten geliket, die Vegan Kochen & Backen(wir wollten ihnen ab und an schließlich auch eine Freude machen können^^). Eine von ihnen heißt Baking The Law und sie hat vor ca. 3 Wochen ein Gewinnspiel gestartet. Nein, wir nehmen nicht daran Teil, aber uns ist der Beitrag von Frau Schulz wird Vegan (hier ihre FB-Seite) aufgefallen mit dem Rezept für ihren Kokos Heidelbeer Kuchen vom Blech. Das Rezept hat uns direkt gefallen und als wir wussten, dass wir besagte Freundin besuchen würden, war klar, dieser Kuchen wird es ^^ Leider haben wir es Mittwoch Abend nicht mehr geschafft in einem Geschäft noch ein paar frische Heidelbeeren zu ergattern. Deshalb wurde kurzer Hand improvisiert und statt den Heidelbeeren die frischen Himbeeren  im Kühlschrank, vom Feld, verwendet.

 

Das Ergebnis haben wir euch bereits auf Fb gezeigt ^^ ein Kokos-Himbeer Kuchen und mit der restlichen Kokosmilch haben wir noch eine leichte Kokosglasur gezaubert. *jammi*

Ihr könnt euch vorstellen wie sie sich gefreut hat einen Kuchen zu bekommen den sie essen "darf".

Einen veganen Kuchen bekommt man ja schließlich nicht an jeder Straßenecke. Selber backen heißt die Devise ^^ da weiß man dann auch was alles drin ist oder auch nicht. 

Deshalb danke liebe Frau Schulz für dein simples (genau richtig für uns) und leckeres Rezept. 

Selbst eingefleischte Anti-Veganer waren von dem Kuchen begeistert. + Punkt für dich ;)

Wir hoffen das er euch genau so gut schmeckt wir uns und eines ist sicher, dass wird nicht der letzte Vegane Kuchen aus unserer Küche sein ^^ Vesprochen.

 

 

Hier also unsere Interpretation von Frau Schulz wird Vegan Blechkuchen:

Kokos-Himbeer Kuchen

Zutaten

Teig

480g Dinkelmehl

170g Staubzucker

1 Päckchen Vanillezucker (hausgemacht)

1 Päckchen Backpulver

300g cremige (umgerührte) Kokosmilch

150ml Sprudelwasser (Mineral oder Soda)

n.B. 60g Kokosraspeln

450-500g Himbeeren frisch oder Tk

Streusel

200g Dinkelmehl

80g Staubzucker

120g pflanzliche Margarine (zB: Alsan)

40g Kokosraspeln

1 Päckchen Vanillezucker (hausgemacht)

Zuckerguss: 

die restliche Kokosmilch

etwas Wasser & Staubzucker (nach Geschmack)

Beerenzeit die 2te oder wie sich Kokos & Brombeer kennen lernten

Halli Hallo Ihr Lieben =) 

Was war das für eine Woche, wie wie Ihr wisst  sind wir derzeit sehr beschäftigt und wissen nicht was wir zuerst machen sollen. Marmelade oder Sirup ansetzen, frische Früchte pflücken, Flaschen & Gläser kaufen und nicht zu vergessen die Arbeit.  *puh* oder anders gesagt bei

uns geht's ordentlich rund derzeit. Trotz des Zeitmangels haben wir es dennoch geschafft die ein oder anderen Leckerein zu zaubern. Bei zwei unserer vier Werke hatten wir auch ganz liebe Hilfe ^^ Dafür gab es zwei Tage später auch eine Süße Überraschung =) Aber zum Anfang der kleinen Geschichte.

 

Sonntags hatten wir seit langem mal wieder Besuch von unseren jüngeren Brüdern (beide 15).  Wir müssen gestehen, dass wir ihrem Besuch nicht ganz ohne Hintergedanken entgegen gesehnt haben, aber auch die Twins hatten ein Attentat auf uns geplant. (Hinterhältig oder? von wem sie sich das bloß angeschaut haben.)Sie sollten uns helfen und dafür durften sie bei uns, mit unserer Unterstützung, eine Lemon & Brombeer Curd machen. Die Rezepte  haben wir von Penne imTopf & olles*Himmelsglitzerdings* (ursprünglich ein Rezept für Himbeer Curd) 

 

Was sollen wir euch sagen, nach 3 Tagen waren die Gläser ratz fatz leer. Fazit: die Lemon Curd war perfekt, aber die Brombeer Curd war ihnen zu süß & zu buttrig im Geschmack. Sie haben sich daraufhin bereiterklärt wieder zukommen, ein anderes Rezept ausprobieren zu wollen & gern die Versuchskaninchen dafür sein möchten. Vielleicht könnt ihr euch unseren Blick auf diese Aussage ja bildlich vorstellen. Aber für die kleinen Brüder machen wir ja fast alles, deshalb können wir euch ja vielleicht bald das Rezept mit dem P+P Gütesiegel präsentieren ^^ Bis dahin verraten wir euch das Rezept für den Kuchen, der ihrer Aussage nach schön Saftig & lecker nach Kokos geschmeckt hat ^^

 

Kokos-Brombeer Kuchen

Zutaten

Teig:
(der 250g Becher gilt als Maßeinheit)
1 Becher Sauerrahm oder Joghurt 250g (Natur oder Kokos)
1 Becher Zucker
1/2-1 Becher Kokosraspeln
3 Eier 
1 Becher Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Becher Öl
Zum Bestreuen:
Kokos oder Streusel
Kokosstreusel:
50g Mehl
70g Zucker
80g Butter (kalt)
100g Kokosraspelraspeln

1 Päckchen Vanillezucker

Zum Belegen

ca. 500g Brombeeren

Beerenzeit die 1ste & ein Marillen-Brombeer Streuselkuchen

Hallo Ihr Lieben =)

Heute verraten wir euch das Rezept für unseren leckeren Marillen-Brombeer Streuselkuchen und wir hoffen, dass die kleine Vorschau euch gefallen hat ^^ Eines gleich vorweg, es folgt die Woche ein weiterer Post in dem wir die frischen selbstgepflückten Brombeeren verarbeiten. Unsere Brüder haben sich einen leckren Kuchen gewünscht und jetzt freuen sie sich schon auf ihr ganz persönliches Blech Brombeerkuchen mit ***** ganz für sich allein. Am Dienstag Nachmittag werden wir Ihnen diesen vorbei bringen. Hoffentlich schmeckt er ihnen auch ^^ aber ihr kennt das sicher. Der Bäcker ist seinem Werk gegenüber selbst am kritischsten und kann erst so wirklich aufatmen (puhh, es schmeckt) wenn die Testesser nicht tot umfallen *gg* ;) (kleiner Schmäääähhh am Rande *gg*)

Wie bereits verraten sind wir derzeit etwas knapp bei "Zeit". Wir sind bis am frühen Nachmittag nicht zuhause und danach machen wir uns daran die Marillen unserer Tanten, frische Brombeeren, Himbeeren und Co zu allem möglichen zu verarbeiten. Dieses Jahr hat uns so richtig das Sirup Fieber gepackt. Nicht das ihr jetzt denkt, dass wir keine Marmeladen mehr machen, aber der Zitronen Sirup, den wir letztens gemacht haben ist einfach zum niederknien!!! Kein gekauftet Sirup kann da mithalten. Rezept folgt! Versprochen!

Doch wir wollen jetzt nicht vom Thema abkommen. ^^ Hier also das versprochene Rezept:

Marillen-Brombeer Streuselkuchen

Zutaten:

Teig

5 Eier

260g Staubzucker

150ml Wasser

150ml Öl

1 Päckchen Vanillezucker

2Tl Backpulver

320g Mehl glatt

1 Priese Salz

Zum Belegen: 
ca.300-500g Brombeeren & Marillen Menge je nach Geschmack 

Zimtstreusel

100g Margarine oder Butter

74g Staubzucker

150g Mehl glatt

2 EL Vanillezucker

1 Prise Zimt

Vorarbeiten:

• Backofen auf 175C Heißluft vorheizen

• Ein Backblech mit hohem Rand entweder mit Backpapier auslegen oder mit Butter & Mehl stauben

• Brombeeren & Marillen waschen 

• Marillen Entkernen und je nach Belieben halbieren oder vierteln

Zuerst bereiten wir die Streusel vor, aber eins gleich vor weg. Der Teig wird euch zu keiner Kugel werden wie ein Mürbeteig oder so, macht aber nix, denn das erleichtert uns später die Arbeit um einiges ^^ sollten sich die Zutaten in der Küchenmaschine nicht richtig vermengen einfach die Arbeit per Hand erledigen ;) Da kann man den ein oder andern Krümmel auch gleich naschen. 

Zubereitung:

Für die Streusel 

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knetaufsatz gut miteinander vermischen.

Teig:

• Die Eier trennen.

• Eiklar mit dem Salz zu Schnee schlagen

• Dotter mit Zucker & Vanillezucker aufschlagen bis die Masse merklich heller geworden ist

• Das Wasser dazugeben und weiter aufschlagen

• Jetzt das Öl dazu geben und kurz unterrühren

• Mehl & Backpulver vermischen und löffelweise unter die Masse heben

• Eischnee vorsichtig unter den Teig heben und auf das Backblech streichen. 

• Den Kuchen mit den Früchten nach Lust & Laune belegen ^^

• Zu guter letzt werden die Streusel auf dem Kuchen verteilt. 

• Das Blech im Ofen ca. 45-55 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Fertig ist der Marillen-Brombeer Streuselkuchen mit Zimtstreusel.

Wir wünschen gutes Gelingen beim Backen unseres Kuchens und einen noch größeren Appettit beim Vernichten =)
Liebe Grüße eure Baking Sister´s

Zweierlei Dessert Träume im Glas - eine neue Nachspeise für den Sommer

Hallo Ihr Lieben =)

 

Am Sonntag haben wir euch eine kleine Vorschau unserer neuesten Kreationen gezeigt und heute gibt's wie versprochen das Rezept für unsere leckeren 2erlei Träume ^^

Wie Ihr vielleicht noch wisst, ist der Sonntag bei uns so etwas wie ein Familien Tag. In den kalten Monaten haben wir unsere sieben Sachen (Kochtopf, Zutaten & diverses Zubehör) gepackt und haben bei unserem Vater ein leckeres Sonntagsessen gezaubert. Jetzt jedoch müssen wir das nicht mehr, denn es ist Grillzeit und wir alle wissen was das heißt ^^. Wir kaufen & marinieren das Fleisch, machen die Salate und bereiten die Beilagen vor, aber das stehen hinter dem gut 100°C heißen Grill bei ca.30°C entfällt für uns, denn Grillen ist bei uns fest in Männerhand ^^ Damit ist klar -> Vater grillt - Wir backen. (gute Aufteilung wie wir finden)

 

Doch was sollten wir zaubern. Unsere Oma hatte bereits einen Marillenkuchen gebacken und eine weitere Mehlspeise wäre eine zu viel gewesen. Da wir von unserem letzten Einkauf noch Erdbeeren über hatten (und diese verarbeitet werden wollten) konnten wir uns gemeinsam mit den Erdbeeren, den Choco Nut Cookies (ursprünglich für die Eisproduktion gekauft) & dem neuen QimiQ Whip Vanille für Desserts & Mehlspeisen unserer Fantasie freien lauf lassen. Das Ergebnis waren unsere Zweierlei Desserts im Glas -> Erdbeer-Vanille & Cookie-Vanille.

 

Das QuimiQ Whip gibt es in Vanille, Schoko & Natur. Für genauere Infos folgt dem ->LINK<-.

In unserem Kühlschrank verstecken sich noch ein Schoko und ein Natur Whip und wir wissen jetzt schon was wir daraus zaubern werden. Lasst euch überraschen ;)

Zweierlei Dessert im Glas
Erdbeer-Vanille & Cookie-Vanille

Zutaten für 10-12 Gläser
1 Packung QimiQ Whip Vanille
1 Packung Choco Nut Cookies z.B.: von Penny
500g Erdbeeren
Schokostreusel je nach Geschmack
2 EL Vanillezucker
ca.4-8 EL Amaretto (nach Geschmack)
ca.3-6 EL Staubzucker (nach Geschmack)

Der Kochtopf ladet zum Essen ein - Pasta Asciutta nach Baking Sister´s Art

Hallo Ihr Lieben =)

Wie gehts und stehts bei Euch so? Bei uns recht Stressig.

Wir haben, wie bereits auf FB verraten, derzeit einiges um die Ohren und kommen nicht so zum Backen und Schreiben wie wir gern möchten. Das wird sich in den kommenden Wochen auch leider nicht ändern. 

Nichts destoTrotz sind wir euch noch ein paar Rezepte schuldig und deshalb verraten wir euch heute wie wir bei uns zu Hause, früher bei Mami - heute in unserer Küche, lecker Pasta Asciutta kochen ^^

Früher als wir noch klein waren gab es die leckeren Nudeln mit Fleischsoße mindestens einmal pro Woche. Kinder lieben dieses Gericht heute noch und wir waren da damals keine Ausnahme. Natürlich wollten wir, als wir ausgezogen sind, nicht auf unser Lieblingsessen aus Kindertagen verzichten, haben unsere Mutter nach ihrer Rezeptur & Zubereitungsart befragt und lieb wie sie ist hat sie es uns verraten ;) (Mama liebt ja ihre Töchter genau so wie wir sie) Doch wir mussten feststellen ,dass wir, jetzt wo wir Erwachsen sind, sich unser Gaumen doch etwas verändert hatte. Was aber für uns kein Problem war, denn wir haben kurzer Hand ein paar kleine Änderungen vorgenommen und so das Rezept etwas aufgepeppt. Was Ihr hier lest ist also die Pasta Asciutta 2.0 nach Baking Sister´s Art =) 

Kleiner Tipp: 

Wir essen unsere Pasta Asciutta immer mit grünen Salat und einem hauch von geriebenen Parmesan. So schmeckts uns am besten ^^

Pasta Asciutta

Zutaten:
250-300g Faschiertes gemischt
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten gehackt
1 Tetrapackung Tomaten passiert
etwas Wasser um Dose und Tetrapackung aus zuspülen
ca. 1/2 Tube Tomatenmark
1 TL Kümmel gemahlen
2 Tl Paprikapulver
1 Handvoll frische Oreganoblätter
1/4-1/2 Handvoll frische Basilikumblätter
Salz, Pfeffer
3 EL Öl
ca. 300g Spagetti