Mittwoch, 13. Juli 2016

Amarena Kirsch Marmelade - Teil 8 aus unserer Kirsch Woche

Halli Hallo Ihr Süßen :-)


Heute gibt es Teil 8 aus unserer Kirsch Woche, auch wenn die Woche ja eigentlich mit Teil 7 schon abgeschlossen war, sind noch zwei Rezepte über und diese möchten wir Euch natürlich nicht vorenthalten =)

Wer unsere Kirsch Woche brav mit verfolgt hat, dem wird aufgefallen sein, dass wir in genannter Woche bereits ein Rezept für Amarena Kirschen als Kompott veröffentlicht haben. Denn wäre uns, in Anbetracht der Menge an Kirschen die wir noch hatten, nur Kompott für Dessert oder Eis doch etwas zu viel des Guten gewesen. Da dachten wir uns, warum nicht auch Marmelade daraus machen und schon war der Topf mit Kirschen und Kristallzucker zum Ansetzen in den Kühlschrank gestellt.

Klar, Amarena Kirschen sind sehr lecker, aber man kann es auch übertreiben. Wie Ihr wisst experimentieren wir ja gern und haben uns bei diesem Rezept am Amarena Kirsch Rezept orientiert, nur dass dieses Mal dezent mehr Amaretto zum Einsatz kam, denn wir lieben Amaretto <3 <3 ^^

Heraus kam unser Rezept für ober leckere Amarena Kirsch Marmelade =) und auch wenn mehr Amaretto drin ist, verkocht sich der Alkohol zum Großteil und nur der Geschmack bleibt bestehen. Perfekt fürs tägliche Frühstück ;-)


Amarena Kirsch Marmelade


Rezept für 7-8 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
1 Kilo Kirschen entsteint
350-400g Kristallzucker
1,5 Beutel Gelierfix 3:1 ersatzweise Gelierzucker 3:1
1-2 EL Vanillezucker HomeMade
250-350ml Amaretto (nach Geschmack)
Bittermandel Aroma (nach Geschmack)

Vorbereitung:
  • Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Vanille & Kristallzucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Dienstag, 12. Juli 2016

Kirsch Bananen Marmelade mit Amaretto - Teil 7 unserer Kirsch Woche

Halli Hallo Ihr Lieben =)


Teil 7 unserer Kirsch Woche und es gibt ein Rezept für Kirsch Bananen Marmelade mit Amaretto. Quasi eine 2.0 Version des original Rezepts ^^

Wer von Euch, auf unserem Blog sich einmal die Zeit genommen hat und unter der Kategorie "süße Rezepte" sich die verschiedenen Rezepte durch gelesen hat, dem wird dabei vielleicht etwas aufgefallen sein. Nämlich, dass dort bereits ein Kirsch Bananen Marmelade Rezept mit echter Vanille vom 11 Juli 2013 dort zu finden ist.

11.Juli 2013. Wahnsinn oder? Vor 3 Jahren! Wie die Zeit verrinnt, aber alles kommt irgendwann mal wieder (wie die Mode zum Beispiel) und da es damals als eines unserer ersten Rezepte online ging folgt heute gibt´s die 2.0 Version davon ^^

Der Unterschied jetzt ist, dass wir das Vanillemark weggelassen und stattdessen Amaretto in den Topf gegeben haben. Eine kleine Änderung mit einer großen Wirkung, denn für jene unter euch, die sich jetzt denken, dass sich die beiden Rezepte nicht von einander unterscheiden würden, der irrt sich! Ok, es stimmt, in beide Rezepte kommen fast zu 80% die selben Zutaten. Trotzdem liegt hier der Teufel im Detail, denn beide Rezepte sind sich zwar ähnlich aber trotzdem sind sie nicht gleich. Die Veränderung der Mengenangabe von Frucht und den anderen Komponenten + der Zugabe des Amarettos bekommt die Marmelade einen viel feineren und intensiveren Geschmack.

Deshalb probiert es aus und lasst Euch überraschen =)
Wir empfehlen Euch, die Marmelade auf einer Scheibe Mischbrot oder einer frischen Semmel zu essen, denn da schmeckt sie einfach am Besten ^^


Kirsch Bananen Marmelade mit Amaretto


Rezept für 7-8 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
1 Kilo Kirschen entsteint
3-5 Bananen (je nach Größe)
350-400g Kristallzucker
1 Beutel Gelierfix 3:1 ersatzweise Gelierzucker 3:1
1 EL Vanillezucker HomeMade
5-10 EL Amaretto (nach Geschmack)

Vorbereitung:
  • Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Vanille & Kristallzucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Montag, 11. Juli 2016

Apfel Kirsch Marmelade - Teil 6 unserer Kirsch Woche

Halli Hallo Ihr Süßen :-)


Teil 6 unserer Kirsch Woche. Langsam aber sicher, schwindet der Kirschberg und ein Glas um das Andere wird mit leckerer Marmelade und Kompott gefüllt ^^
Heute gibt es wieder ein leckeres Marmelade Rezept und damit es nicht langweilig wird, haben wir leckere Äpfel zu den Kirschen gegeben.

Die Kombination passt, wie wir finden, sehr gut zusammen und der Zimt macht die Marmelade, noch unwiderstehlicher ^^ Wie Ihr vielleicht schon bemerkt habt, mögen wir Zimt nicht nur, sondern lieben ihn, vor allem in warmen Germ/Hefeschnecken mit Zimt und oder in Apfelkuchen. Es gibt nichts besseres :-) *jam* Ihr wisst was wir meinen oder? ^^ Deshalb hat diese Marmeladenkombi einen fixen Platz auf unserem Frühstückstisch ^^ Kocht euch diese leckere Marmelade und überzeugt euch selbst.

So und da wir fast am Ende unserer Kirsch Woche angekommen sind, würden wir von euch gerne wissen, wie sie euch denn so gefallen hat und ob wir so eine "Spezial Woche" irgendwann mal wieder machen sollen. Lasst es uns wissen =)


Apfel Kirsch Marmelade

                                                       
Rezept für 6 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
650g Kirschen entsteint
350-400g Äpfel geschält und gewogen
350g Kristallzucker
Saft von 1-2 Zitronen
1 TL Zimt gemahlen nach Belieben
1 Beutel Gelierfix 3:1

Vorbereitung:
  • Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Kristallzucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Sonntag, 10. Juli 2016

Amarena Kirschen, der perfekte Begleiter zu Eis & Süßspeisen - Teil 5 unserer Kirsch Woche

Halli Hallo Ihr Süßen!


Heute gibt es Teil 5 unserer Kirsch Woche und auch dieses Mal ist es keine Marmelade, dafür folgen als nächstes wieder ein paar Rezepte für Marmelade. Deshalb keine Sorge, denn der, bereits verarbeitete, Berg an Kirschen ist noch nicht vollständig verkocht ^^

Jedoch blieb die Frage, was machen wir noch daraus? Schon lange, bevor die ersten Kirschen reif waren, haben wir uns Gedanken darüber gemacht, was wir aus den Kirschen machen würden, wenn sie denn endlich reif sind. Da wir im Keller, aus dem letzten Jahr, noch ein paar Gläser mit Kompott und Marmelade haben, wollten wir zwar unsere Vorräte wieder aufstocken, jedoch auch etwas Neues ausprobieren. Das Sortiment um eine weitere Sorte erweitern, quasi. ;-)

Deshalb waren wir im Internet auf Ideen suche und hatten, binnen kürzester Zeit eine kleine ToDoListe zusammen gestellt. Darunter war auch ein Rezept für Amarena Kirschen und wie wir wissen eignen, die sich hervorragend für Eis, Nachtisch oder Kuchen am besten und schmecken 1000 Mal besser als jene die man im Super Markt kaufen kann. Ohne danach an einem Zuckerschock zu sterben ^^

Der Geschmack der Kirschen, nach Amaretto und Bittermandel Aroma, ist natürlich Geschmacksache und kann, durch das eigenständige Einkochen, selbst variiert werden. Einer der großen Vorteile, wenn man Marmeladen, Sirup und Kompott selbst herstellt. Außerdem finden wir, dass Kuchen und Kekse mit selbstgemachter Marmelade um Ecken besser schmecken, besonders wenn sie mit viel Liebe eingekocht wurde ^^


Amarena Kirschen


Rezept für 6 Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
1 Kilo Kirschen entsteint
330g Kristallzucker
2 EL Vanillezucker HomeMade
200g Amaretto
Bittermandel Aroma nach Geschmack
etwas Zitronensaft
1 EL Geliefix

Vorbereitung:
  • Kirschen in einen Kochtopf geben und diese, mit dem Kristall & Vanillezucker, bedeckt für ca.3 Stunden ziehen lassen.
  • Die Kirschen einmal aufkochen
  • Zitronensaft, Amaretto und Bittermandel Aroma in den Topf geben und auf mittlere Flamme kochen bis die Kirschen weich sind.

Samstag, 9. Juli 2016

Mohn & Kirsch eine Kombi, die wie die Faust aufs Auge passt - Teil 4 unserer Kirsch Woche

Hallo Ihr Süßen =)


Heute folgt, wie versprochen, der 4te Teil unserer Woche, in der wir Euch unsere Kirsch Rezepte der letzten Wochen verraten und damit Euch vor lauter Marmelade Rezepten nicht langweilig wird, haben wir uns etwas einfallen lassen ^^

Wie der Zufall so spielt hat es mich, Angi, schon länger nach etwas bestimmtem gegustelt und nach all der Marmelade, durfte es schon etwas "stärkeres" sein ^^ Im letzten Beitrag weihnachtete es ja bereits etwas, siehe Post unserer Kirsch Punsch Marmelade, und da kam uns der Gedanke, doch ein paar Kipferl nach Linzer Art zu backen. Da normale Linzer Kipferl etwas langweilig gewesen wären, haben wir dem Rezept noch eine Prise Mohn hinzugefügt. Tja, was sollen wir noch sagen, einfach himmlisch ^^ Die Kombination von Mohn & Kirsche passt wie die Faust aufs Auge ;-)

Außerdem ist das Rezept absolut Geling Sicher! Vorausgesetzt, Ihr schlagt die Butter mit dem Zucker so lange auf, bis sie fast weiß ist, dann kann nichts schief gehen ;) und falls jemand nicht so große Kipferl haben möchte, einfach eine kleiner Tülle verwenden.


Mohn Kirsch Kipferl

für 6 Blech mit je 6 großen Kipferl

Zutaten: 
250g weiche Butter
130-150g Staubzucker
1 EL Vanillezucker HomeMade
330g Mehl
2 EL Mohn gemahlen
2 Eier Größe M
1 Prise Salz
etwas Zitronenschale oder Zitronenzucker

Zum Füllen & Dekorieren
Kirsch Marmelade ersatzweise Ribisel Marmelade
Schokolade oder Kuchenglasur

Vorbereitung:
  • Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen
  • 3 Backblech mit Backpapier auslegen

Freitag, 8. Juli 2016

Es weihnachtet im Juli -Teil 3 unserer Kirsch Woche

Hallo Ihr Süßen =)


Heute gibt es Teil 3 unserer Kirschwoche und Nein!, Ihr habt Euch nicht verlesen =)
Beim heutigem Rezept weihnachtet es, trotz bösen 30°C Außentemperatur, nicht nur in der Küche sondern Dank der Kirsch Punsch Marmelade auch im Glas ^^

Ihr wisst, dass wir für unser Leben gerne experimentieren und in der Vergangenheit haben wir, so bereits so, einige leckere Marmeladen gekocht. So haben wir letztes Jahr neben einer Klassischen Zwetschken Marmelade auch je eine Partie mit Mohn, Apfel-Zimt sowie eine mit Marzipan & Lebkuchengewürz gekocht.

Der Ideen waren keine Grenzen gesetzt und da Weihnachten ja alle Jahre wieder kommt, dachten wir uns, dass da wir ja bereits eine Variante mit Mohn und Schokolade eingekocht haben, ja auch eine mit Alkohol und weihnachtlichen Gewürzen machen könnten. Gesagt getan ^^ und eines können wir Euch versichern, sie schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit ;)

Deshalb lasst euch die Marmelade schmecken und keine Angst, durch das Kochen verdunstet ein Großteilteil des Alkohols, aber der Geschmack bleibt erhalten und so ist die Marmelade ohne weiteres fürs tägliche Frühstück geeignet ;)

Für eine alkoholfreie Version einfach den Rotwein durch Orangen oder Apfelsaft ersetzten und den Kirschrum durch Rum Aroma, schon kommen auch die Kleinen ins Vergnügen einer  fruchtig guten "Punsch" Marmelade ^^


Kirsch Punsch Marmelade                                                            


Rezept für 6-8 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
850g - 1 Kilo Kirschen entsteint
350-400g Kristallzucker
2 EL Vanillezucker HomeMade
150-300ml Rotwein nach Geschmack oder Orangensaft
1 Schuss Kirsch Rum oder Rum Aroma
1 kleiner Sternanis
1 Msp. Nelke gemahlen
1 Zimtstange oder Zimt gemahlen
1 -1 1/3 Beutel Gelierfix 3:1 oder 350-400g Gelierzucker 3:1

Vorbereitung:
  • Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Kristall & Vanillezucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Unsere Oma nennt diesen Vorgang "ansetzten". Sie sagt, dass durch diesen Vorgang die Marmelade einen besseren Geschmack bekommt und wir finden, sie hat recht =)

Donnerstag, 7. Juli 2016

Schoko liebt Kirsche - Teil 2 unserer Kirsch Woche

 Hallo Ihr Süßen =)


Wie versprochen folgt heute das zweite Rezept zu unserer aktuellen Kirsch Woche =)
Heute geben sich Schoko mit Kirsch die Ehre, denn sie lieben sich heiß ^^
Was?, das wusstet Ihr nicht? Bestes Beispiel dafür, dass Schokolade und Kirschen einfach zusammen gehören sind die Schwarzwälder Kirsch Torte und unser Schoko Kirsch Spuck Kuchen, um nur zwei der Möglichkeiten zu nennen.
Oder seit Ihr da anderer Meinung? ^^

Da die Ladung frischer Kirschen aus Mutters und Omas Garten im Kühlschrank nur darauf warteten verarbeitet zu werden, war klars klar, dass die Rezepte aus unserer ToDoListe auch dieses Jahr wieder zum Einsatz kommen würden. Und damit die Abwechslung nicht zu kurz kommt (wir berichteten ^^) wurde aus der Liste wie, jedes Jahr, wieder eine Ladung Schoko Kirsch Marmelade gemacht.

Die Idee für die Kombination kam uns vor ein paar Jahren, als wir richtig angefangen haben Einzukochen. Wir dachten uns: "Wie können wir unsere Marmelade noch aufpeppen bzw. variieren?" und so kam uns die Idee, dass wir es doch mal mit Schokolade versuchen könnten. Genug klassische Marmelade hatten wir damals schon und das Ergebnis unseres kleinen Experiments lest/seht Ihr hier ^^ Wer es gerne fruchtig und schokoladig hat, ist hier Goldrichtig =)


Schoko Kirsch Marmelade


Rezept für 6-7 kleine Gläser mit 212ml Inhalt

Zutaten:
1 Kilo Kirschen entsteint
350g Kristallzucker
2 EL Vanillezucker HomeMade
80-100g Zartbitter Kuvertüre oder Schokolade gerieben
1 Schuss Kirsch Liqueur oder Amaretto
1 Beutel Gelierfix 3:1 oder 350g Gelierzucker 3:1

Vorbereitung:
  • Kirschen in einen Kochtopf geben und diese mit dem Kristall & Vanillezucker bedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Unsere Oma nennt diesen Vorgang "ansetzten". Sie sagt, dass durch diesen Vorgang die Marmelade einen besseren Geschmack bekommt und wir finden, sie hat recht =)